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Les races
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La chèvre a pour cousins, cousines les chamois des Alpes, les bouquetins, les chèvres des Rocheuses en Amérique… La chèvre a toujours été une montagnarde. C’est pourquoi aujourd’hui encore et même si elle n’a jamais vu l’herbe de sa vie, elle reste un animal agile qui adore grimper partout.
Elle était déjà domestiquée à la préhistoire pour son lait et sa viande.
La chèvre est un mammifère, elle produit du lait quand elle a eu un petit et uniquement dans le but de le nourrir.
Mais certaines chèvres sont généreuses et elles sont élevées pour leur lait, afin de fabriquer du fromage par exemple.
La chèvre fait partie de la famille des bovidés, comme la vache, le mouton ou le cerf...
Ce sont des herbivores et plus particulièrement des ruminants, c’est à dire qu’elles régurgitent des boulettes d’herbe, qu’elles remâchent pour mieux les digérer.
Comme les vaches, elles ont des cornes mais parfois elles n’en n’ont pas !
Il existe plus de 200 races de chèvres dans le monde. En voici quelques unes pour montrer la diversité de leurs origines, de leurs morphologies et pourquoi elles sont élevées.
La chèvre des Rocheuses
Etats-Unis
Origine:
Vocation :
Chèvre sauvage vivant dans les montagnes
Ce n’est pas une chèvre d’élevage.
La chèvre angora
Turquie
Origine:
Vocation :
C’est une petite chèvre qui est élevée pour son poil. Elle est tondue 2 fois par an et produit environ 5 kilos de mohair par an.
La chèvre boer
Afrique du Sud
Origine:
Vocation :
Viande
laine mohair
La chèvre Poitevine
France
Origine:
Vocation :
Elle est noire à barrette blanche (comme la Savoie) mais avec le poil long.
laitière